Evde Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi

Ekşi mayayı ılık suda çözün ve tuzu ekleyin, ardından un ekleyerek 5 dakika yoğurun.

Hamuru streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında kabarmaya bırakın.

2-3 saat sonra hamurun havasını alın, hamuru uzatıp katlayarak yoğurun.

Hamuru yuvarlak şekle getirin, un serdiğiniz bezli kaseye koyup tekrar kabarmasını bekleyin.

Mayalanan hamuru yağlı kağıt serili tencereye ters çevirin ve üzerine çizik atın.

Fırının bir köşesine ısıya dayanıklı su dolu kap yerleştirin.

Fırını 210°C’ye ısıtın, tencerenin kapağını kapalı tutarak 25 dakika pişirin.

Fırının ısısını 180°C’ye düşürün, kapağı dikkatlice alın ve 25 dakika daha pişirin.