Ev Yapımı Yumuşak Pretzel Tarifi (Soft Pretzels)

Ilık suyu bir kaba al. Kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştır. 5–10 dakika bekle; yüzeyde hafif köpüklenme görmelisin.

Karışıma ince tuzu ekle. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yap. Tezgâhta 7–8 dakika yoğur; çok yapışırsa az miktar un kullan.

Hamuru hafif yağlanmış kaba alıp üzerini kapat. Ilık bir yerde hacmi belirgin artana kadar yaklaşık 45 dakika dinlendir.

Fırını 220°C’ye ısıt. Hamuru 12 eşit parçaya böl. Her parçayı uzun şerit yapıp pretzel şeklinde düğümle; şekli sıkı tut, pişerken açılmasın.

Yumurtayı 1 yemek kaşığı suyla çırp. Pretzelleri tepsiye dizip üzerine yumurta karışımını sür. İri tuzu eşit şekilde serpiştir.

Önceden ısıtılmış fırında 12–15 dakika, üstü kızarana kadar pişir. Tepside 5 dakika dinlendirip servis et; fazla bekletmeden yumuşak dokuyu korursun.