Ev Yapımı Tereyağı Tarifi (Kremadan)

Kremayı geniş bir kaba ya da mikser kasesine alın. Kremanın soğuk olması işinizi kolaylaştırır.

Orta-yüksek hızda çırpın. Önce krema kabarıp kıvam alacak, sonra tanelenmeye başlayacak.

Çırpmaya devam ettikçe yağ parçaları belirginleşir ve sıvı kısım (ayran) ayrılır. Bu noktada hızı biraz düşürüp sıçramayı kontrol edin.

Karışımı ince bir süzgeçten geçirip ayranı ayrı bir kaba alın. (Ayranı krep, poğaça gibi tariflerde değerlendirebilirsiniz.)

Süzgeçte kalan yağı bir kaba alın, üzerine soğuk su ekleyin ve tahta kaşıkla bastırıp yoğurur gibi karıştırın. Su bulanıklaştıkça dökün ve su daha berrak akana kadar 2–3 kez tekrarlayın.

İsterseniz ince tuzu ekleyin ve kısa süre yoğurarak yedirin. Tereyağını toparlayıp kalıplayın; kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın.