Ev Yapımı Temel Mayonez Tarifi

Bir kasede Dijon hardalını, kuru hardalı, tuzu ve cayenne biberini karıştırın. Sirkeyi ekleyip pürüzsüz olana kadar kısa kısa çırpın.

Zeytinyağını çok ince bir akış halinde eklerken aynı anda sürekli çırpın. İlk 1-2 dakikada yağı özellikle yavaş verin; kıvam tutmaya başlayınca akışı biraz artırabilirsiniz.

Karışım parlak ve koyu bir sos kıvamına gelince durun. Çok yoğun olursa birkaç damla sirke ile açın, tadını kontrol edip gerekirse az tuz ekleyin.

Mayonezi kapaklı bir kaba alın. Hemen kullanabilir ya da 15 dakika buzdolabında dinlendirip kıvamını oturtabilirsiniz.