Ev Yapımı English Muffin Tarifi (Mayalı Kahvaltılık Ekmek)

Ilık sütü, şekeri ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Çırpılmış yumurtanın yarısını ekleyin. İlk karışım için 2 yemek kaşığı unu da katıp pütür kalmayana kadar çırpın.

Unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur toparlanınca yumuşak tereyağını ekleyip 3–5 dakika daha yoğurun. Çok sertleşirse 1–2 yemek kaşığı sütle kıvamı toparlayın.

Hamuru hafif yağlanmış kaba alın, üzerini kapatın. Ilık bir yerde hacmi belirgin artana kadar mayalandırın.

Tezgâhı hafif unlayın. Hamuru 2 cm kalınlığında açın, yuvarlaklar kesin. Her parçanın altını ve üstünü sarı mısır ununa hafifçe bastırın.

Şekillenen hamurları aralıklı dizin, üzerini örtün. Biraz kabarıp daha hafif hissedene kadar dinlendirin.

Kalın tabanlı tavayı kısık-orta ateşte ısıtın. Muffinleri tavaya alın; altları kızarıp hamur toparlayana kadar pişirin, sonra çevirin. Ateşi çok açmayın, dışı çabuk kızarıp içi çiğ kalabilir.

Tavada renk alan muffinleri önceden ısıtılmış fırında kısa süre tutarak içlerinin tamamen pişmesini sağlayın. Tel ızgarada 10 dakika dinlendirip ortadan ikiye bölerek servis edin.