Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Derin kaba bulguru alın, kaynar suyu üzerine gezdirip üzerini kapatarak 10 dakika bekletin.

Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkmak için bir süzgece yerleştirip bastırın.

İsotu başka bir kaseye alın, üstüne sıcak su ekleyin ve 5 dakika kadar dinlendirin.

Bulgur, soğan, isot ve suyu, limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, salça ve kırmızı biberi robot kabına alın, ara ara durdurarak 10 dakika çekin.

Karışımı geniş bir kaba aktarın, ellerinize su sürüp birkaç dakika daha yoğurun.

Karışımdan parçalar koparıp klasik köfte formunu elinizle oluşturun.

Dilerseniz marul yaprağı veya lavaş içinde dürüm olarak servis edin.

Hazırladığınız dürümü halka halka dilimleyerek suşi şeklinde sunabilirsiniz.