Esmer Şekerli Kısa Kurabiye (Shortbread) Tarifi

Fırını 160°C’ye (alt-üst) ısıt. Dikdörtgen bir tepsiyi yağla ya da pişirme kâğıdı ser.

Oda sıcaklığındaki tereyağını esmer şekerle 1–2 dakika karıştır; homojen, kremamsı bir görünüm yeterli.

Elenmiş unu parça parça ekle. Karışım önce kırıntı gibi olur; elinle bastırınca bir araya geliyorsa kıvam tamam.

Hamuru tepsiye al. Spatula ya da avucunla eşit kalınlıkta, sıkıca bastırarak düzleştir.

Önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika pişir. Kenarlar hafif renk alınca çıkar; fazla kızartmamaya dikkat et.

Fırından çıkarınca 5 dakika beklet, sıcakken 42 parçaya kesecek şekilde çizip dilimle. Tepside tamamen soğut, sonra servis et.