Erikli Patatesli Hamur Topları Tarifi (Potato-Plum Dumplings)

Patatesleri kabuklu ya da soyulmuş şekilde haşla. Süzüp buharı çıksın diye 5 dakika beklet, sonra püre haline getir.

Ilık patates püresine tuzu ekle. Yumurtaları ve eritilmiş tereyağını katıp karıştır. Unu ve farina/irmiği azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur toparla; fazla yoğurma.

Hamurdan parçalar kopar. Avucunda açıp ortasına 1 erik yerleştir ve tamamen kapanacak şekilde nazikçe yuvarla. Tüm hamur bitene kadar devam et.

Geniş bir tencerede suyu kaynat. Hamur toplarını kaynar suya bırak; dibe çökerler. Yüzeye çıkınca 3–4 dakika daha kısık kaynamada pişir.

Delikli kepçeyle çıkarıp süzdür. İstersen ayırdığın tereyağını hafifçe eritip üstüne gezdir. Sıcakken servis et.