English Muffin Ekmeği Tarifi (Tavada Kızarmış Lezzet)

Geniş bir kapta unu, mayayı, şekeri, tuzu ve karbonatı homojen olana kadar karıştır.

Sütü ve ılık suyu ekle. Tahta kaşıkla ya da mikserin hamur aparatıyla yapışkan, yoğun bir hamur oluşana kadar 3–5 dakika karıştır.

Kabın üzerini ört. Hamuru ılık bir yerde hacmi belirgin şekilde artana kadar yaklaşık 45–60 dakika dinlendir.

İki adet baton kalıbı hafifçe yağla ve mısır unu serpiştir. Bu, ekmeğe klasik english muffin dokusunu verir.

Hamuru söndürmeden kalıplara paylaştır. Üzerini örtüp hamur kalıp kenarına yaklaşana kadar 30–45 dakika tekrar mayalandır.

Fırını 190°C’ye ısıt. Kalıpları orta rafa alıp ekmekler kızarıp içi pişene kadar 35–45 dakika pişir. Üstü hızlı kızarırsa son 10 dakikada folyo ile gevşekçe kapat.

Kalıpta 10 dakika beklet, sonra tel ızgaraya al. Tam soğuyunca dilimle; daha düzgün gözenek için bıçak yerine çatalla ikiye ayırabilirsin.

Dilimleri tavada hafifçe kızart. Kahvaltıda tereyağı, bal veya yumurta ile servis et.