Elmalı Cevizli Muffin Tarifi

Fırını 190°C’ye ısıt. 12’li muffin kalıbını 2 yemek kaşığı tereyağıyla incece yağla ya da kağıt kapsül yerleştir.

Küçük bir kapta 1/3 su bardağı margarin/nötr yağ, 1 su bardağı esmer şeker, 1/2 su bardağı un, tarçın ve muskatı çatalla kum gibi olana kadar karıştır. Kenara al.

Büyük kapta 3/4 su bardağı tereyağı ile 1 1/2 su bardağı şekeri 2-3 dakika çırp. Karışım açılıp kremsi olsun.

Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra kısa süre çırp. Vanilya özütünü ekleyip karıştır.

Ayrı bir kapta 3 1/2 su bardağı un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştır. Topak kalmasın.

Kuru karışımı 2-3 seferde ekleyip düşük devirde karıştır. Ekşi kremayı ekleyip spatulayla kısa kısa karıştır; fazla çırpma.

Elmayı hamura nazikçe yedir. Hamuru kalıplara eşit paylaştır; her birini yaklaşık 3/4 dolu bırak.

Üst kırıntıyı her muffin üzerine serpiştir. 22-27 dakika pişir; kürdan temiz çıkınca fırından al.

Kalıpta 5 dakika beklet, sonra tel ızgaraya al. Ilık ya da oda sıcaklığında servis et.