Elma Turşusu Tarifi (Pickled Apples)

Elmaları yıka. İstersen daha iyi turşulanması için kabuğunu soyma ve kürdanla birkaç yerinden minik delikler aç.

Tencerede sirke, şeker, topuz, karanfil, yenibahar, hardal tohumu, karabiber ve tuzu birleştir. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştır ve 5–8 dakika hafifçe kaynat.

Elmaları temiz bir kavanoza sıkı ama ezmeden diz. İstersen baharatların bir kısmını aralara paylaştır.

Sıcak sirkeli şerbeti elmaların üzerine dök. Elmaların tamamen sıvının altında kalmasına dikkat et; gerekirse kavanozu hafifçe sallayıp hava kabarcıklarını çıkar.

Kavanoz oda sıcaklığına gelince kapağını kapat ve buzdolabına al. En az 24 saat beklet; 2–3 gün sonra tat daha oturur. Serviste elmayı süzüp yanında kullan.