Dutch Buttercake (Hollanda Tereyağlı Kek) Tarifi

Fırını 180°C’ye ısıt. Küçük bir kek kalıbını yağla; istersen tabana pişirme kâğıdı ser, böylece kek kolay çıkar.

Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştır. Topak varsa elekten geçirmen işini kolaylaştırır.

Oda sıcaklığındaki tereyağı ile toz şekeri 2–3 dakika, rengi açılıp kremsi olana kadar çırp. Çok uzun çırpmamaya çalış; hamur fazla kabarmasın.

Kuru karışımı ekleyip düşük devirde kısa kısa karıştır. Spatula ile son kez toparla; yoğun bir hamur olacak, bu normal.

Hamuru kalıba alıp üstünü spatula ile düzleştir. 10 dakika pişir; üstü hafif renk alınca fırından çıkar. Kürdan tamamen kuru çıkmayabilir, çünkü dokusu sık ve nemli olur.

Kalıpta 10 dakika dinlendir, sonra çıkarıp ılımaya bırak. Tamamen soğuyunca daha düzgün dilimlenir.