Çikolatalı Kremalı Beze Turtası Tarifi (Chocolate Cream Meringue Pie)

Fırını 180°C’ye ısıtın. Eğer taban hazır bir pie kabuğunda değilse, kullandığınız pie tabanını önceden pişirilmiş halde hazır edin.

Tencereye şeker, un ve tuzu alın. Topak kalmaması için kuru malzemeleri kısa kısa karıştırın.

Sütü yavaşça ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın. Orta ateşte, karışım koyulaşıp hafif kabarcıklar çıkana kadar karıştırarak pişirin.

Ocaktan alın. Tereyağı ve margarini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Vanilyayı da ekleyin; krema parlak ve pürüzsüz olmalı.

Sıcak kremayı hazırladığınız pie tabanına dökün ve yüzeyi spatula ile düzleyin. Kabuğun kenarlarını temiz tutmaya çalışın.

Temiz ve kuru bir kapta krem tartarı ekleyin. (Bu tarifte yumurta bilgisi verilmediği için, beze karışımını kendi standart beze yönteminizle hazırlayın.) Şekerin beze kısmını yavaş yavaş ekleyerek parlak ve sıkı kıvam elde edin.

Bezeyi kremanın üzerine yayın; kenarlara kadar getirip kremayı tamamen kapatın. Üstü hafif renk alana kadar yaklaşık 10–19 dakika pişirin, yanmaması için son dakikalarda kontrol edin.

Fırından çıkarınca oda sıcaklığında 20–30 dakika dinlendirin, sonra dilimlemeden önce soğutun. Keserken bıçağı sıcak suya batırıp silerseniz daha temiz dilimler alırsınız.