Çiğnenebilir Fıstıklı Bar Tarifi (Kondanse Sütlü)

Fırını 180°C’ye ısıt. Orta boy kare bir kalıbı yağla ve tabanına pişirme kâğıdı ser; sonra kolay çıkarmak için kenarlardan pay bırak.

Un, toz şeker, esmer şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştır. Şeker topakları varsa elinle ufalayarak aç.

Soğuk tereyağı ve margarini ekle. Parmak uçlarınla ya da hamur kesiciyle karışımı iri kum gibi kırıntılı bir dokuya getir; çok ısıtmamaya dikkat et.

Kırıntı hamuru kalıba dök ve bir bardak tabanıyla sıkıca bastır. Böylece barın tabanı dağılmadan toparlanır.

Ayrı bir kapta yumurtaları kısaca çırp. Kondanse sütü ekleyip karıştır; ardından hindistan cevizi ve kıyılmış yer fıstığını içine al.

Hazırladığın üst harcı tabanın üzerine eşit şekilde yay. 25 dakika pişir; kenarlar hafifçe renk alınca ve orta kısmı tutunca fırından çıkar.

Kalıbı tel ızgara üzerinde tamamen soğut. İyice toparlanınca kâğıttan tutup çıkar ve kare barlar halinde kes. Servisten önce bıçağı ılık suyla silmek dilimlemeyi kolaylaştırır.