Çerkez Tavuğu Tarifi

Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün.

Ayıklanmış ceviz içlerini ekleyip havanda dövme işlemini sürdürün.

Ufalanmış bayat ekmek içlerini azar azar eklenen tavuk suyuyla yumuşatın.

Yumuşayan ekmek içinin üzerine havanda dövdüğünüz sarımsaklı ceviz karışımını ekleyip karıştırın. Karabiberle tatlandırın.

Kemik ve derilerini ayıkladığınız tavuğu, ince uzun parçalar halinde didikleyin ve cevizli karışım ile bayat ekmek içini karıştırın.

Hazırladığınız çerkez tavuğunu bir servis tabağına aktarın. İsteğe bağlı olarak, küçük bir tavada kızdırdığınız sıvı yağa toz kırmızı biber katıp karıştırdıktan sonra üzerine gezdirin. Bir tutam doğranmış taze kişniş ile servis edebilirsiniz.