Brownie Cheesecake Torte Tarifi (Kahveli, Ahududulu)

Fırını 175°C’ye ısıt. 22–24 cm kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kâğıtla kapla; kenarlarını hafifçe yağla.

Kahve granüllerini ve tarçını ılık sütün küçük bir kısmıyla karıştırıp tamamen erit; böylece tabanda pütür kalmaz.

Şekerleri bir kapta birleştir. Unu ekleyip kısa kısa karıştır; vanilyayı ve kahveli karışımı ilave edip hamur toparlanana kadar devam et. Fazla karıştırma, taban sertleşmesin.

Karışımı kalıba yayıp üzerini düzleştir. 20–25 dakika kadar, kenarlar set olup orta hafif nemli kalacak şekilde pişir. Tel ızgara üzerinde 10 dakika dinlendir.

Krem peyniri oda sıcaklığında 2–3 dakika çırp. Sütü azar azar ekleyip akışkan ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştır.

Cheesecake karışımını brownie tabanının üzerine dök. Kalıbı tezgâha hafifçe vurup hava kabarcıklarını çıkar. 25–30 dakika, kenarlar set olup orta hafif sallanacak kıvamda pişir.

Fırını kapat, kapağı aralık bırakıp 10 dakika beklet; sonra çıkarıp tamamen soğut. En az 4 saat buzdolabında dinlendir.

Dilimlemeden önce kalıbın kenarını bıçakla dolaş. Üzerine taze ahududu serpip servis et.