Blinde Vinken Tarifi (Dana Rulo Köfte)

Yumurtaları bir kapta çırpın. Tuz, beyaz biber, karabiber ve muskatı ekleyip karıştırın.

Limon suyunu ekleyin, ardından galeta ununu azar azar serpip kıvam alana kadar karıştırın. Karışım çok koyu olursa 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

Geniş bir tavada margarini orta ateşte eritin. Yağ kızınca karışımı tavaya dökün ya da porsiyonlayarak pişirmeye hazırlanın.

Karışımı tavada kontrollü şekilde pişirin; altı tutunca spatula ile çevirin. Ateşi kısın ve toplam pişirme süresi yaklaşık 70 dakikayı bulacak şekilde, yanmadan yavaşça pişirmeye devam edin.

Pişmenin son 5-10 dakikasında limon dilimlerini tavaya ekleyin. Ocaktan alın, üzerine maydanoz serpin ve sıcak servis edin.