Biberli Mantarlı Dana Şiş Kebap Tarifi (Sirloin ile)

Bir kasede limon suyu, zeytinyağı, su, hardal, bal, kekik, karabiber ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırp.

Dana etini kuşbaşı doğra. Sosun yarısını etin üzerine gezdirip karıştır. Vaktin varsa 15–20 dakika beklet; yoksa hemen de kullanabilirsin.

Biberleri iri küp doğra. Mantarları temizleyip boyutuna göre bütün bırak ya da ikiye böl.

Et, biber ve mantarı dönüşümlü şekilde şişlere geçir. Parçaları çok sıkıştırma; ısının arada dolaşması pişirmeyi dengeler.

Izgarayı ya da döküm tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıt. Şişleri yerleştirip her yüzünü çevirerek toplam yaklaşık 10–15 dakika, et istediğin pişkinliğe gelene kadar pişir.

Pişirme sırasında ayırdığın sosu sebzelerin üzerine hafifçe sür. Etin fazla kurumaması için son dakikalara doğru sürmek iyi olur.

Şişleri 3–5 dakika dinlendir. Sıcak servis et; istersen yanında pilav, lavaş veya salatayla sun.