Balkabaklı Çikolata Parçacıklı Muffin Tarifi

Fırını 180°C’ye ısıt. Muffin tepsisine kağıt kapsül yerleştir ya da hafifçe yağla, böylece yapışma derdi olmaz.

Bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı, tarçını ve tuzu tel çırpıcıyla kısa kısa karıştır. Topakları kırman yeterli.

Başka bir kapta yumurtaları ve şekeri 1-2 dakika çırp. Balkabağı püresini ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır.

Kuru karışımı ıslak karışıma ekle. Spatula ile sadece un kaybolana kadar karıştır; fazla karıştırırsan muffinler sertleşebilir.

Çikolata parçacıklarını hamura ekleyip nazikçe karıştır. İstersen az bir kısmını üstü için ayırabilirsin.

Hamuru kalıplara eşit paylaştır. 20 dakika pişir; kürdanı ortaya batırdığında temiz çıkıyorsa fırından al.

Muffinleri tepside 5 dakika beklet, sonra tel ızgaraya al. Ilıkken ya da oda sıcaklığında servis edebilirsin.