Anzac Bisküvisi Tarifi (Yulaflı, Altın Şuruplu)

Fırını 160°C’ye (fanlı 150°C) ısıt. Tepsiye pişirme kâğıdı ser; bisküviler yayılacağı için aralıklı yerleştireceğiz.

Bir kasede yulaf ezmesi, unu ve toz şekeri eşit dağılana kadar karıştır. Topak varsa elinle hafifçe aç.

Küçük bir tencerede tereyağı ile altın şurubu kısık ateşte erit. Kaynatma; sadece akışkan hale gelsin.

Ayrı küçük bir kapta suyla karbonatı karıştır, sonra bu karışımı tenceredeki sıcak şuruplu karışıma dök. Hafif köpürmesi normal.

Sıcak sıvı karışımı kuru malzemelere gezdirerek ekle. Spatula ile karıştır; ele yapışmayan, kaşıkla alınabilen nemli bir karışım olmalı.

Karışımdan yemek kaşığıyla parçalar alıp tepsiye aralıklı koy. İstersen kaşığın arkasıyla çok hafif bastır; fazla bastırma, pişerken yayılır.

15 dakika pişir. Kenarlar açık kahverengi olduğunda fırından al. Tepside 5 dakika beklet; sonra tel ızgara üzerine alıp tamamen soğut.