Amish Friendship Bread ve Starter Tarifi (Arkadaşlık Ekmeği)

Geniş bir kapta 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı süt ve 3 su bardağı unu pürüzsüz olana kadar çırp. Üzerini ört, oda sıcaklığında dinlenmeye bırak.

Fırını 175°C’ye ısıt. Baton kek kalıbını yağla; istersen unlayıp fazlasını silkerek daha kolay çıkarılmasını sağla.

Üzeri için 1 su bardağı şeker ile 1 çay kaşığı tarçını küçük bir kapta karıştır. Kalıbın tabanına çok ince bir tabaka serpebilirsin.

Başka bir kapta 1 su bardağı süt, yumurtalar, sıvı yağ ve vanilyayı birleştir. Homojen olana kadar kısa kısa çırp.

Un, şeker, kabartma tozu, 1 1/2 çay kaşığı tarçın, tuz, karbonat ve instant vanilyalı puding karışımını ekle. Spatula ile sadece toparlanana kadar karıştır; fazla karıştırma ki ekmek ağırlaşmasın.

Hamuru kalıba dök. Üzerine tarçın-şeker karışımını eşitçe serpiştir. İstersen bir bıçakla çok hafifçe çizerek dalgalı desen yap.

Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 70 dakika pişir. 60. dakikadan sonra kontrol et; ortasına kürdan batırdığında temiz çıkıyorsa olmuş demektir.

Kalıpta 10–15 dakika dinlendir, sonra çıkarıp tel ızgarada tamamen soğut. Dilimleyip servis et; ertesi gün daha kolay kesilir.