Alman Usulü Patates Peynir Çorbası Tarifi

Büyük bir tencereye suyu ve tavuk suyunu alın. Karabiberi ekleyip karıştırın.

Doğranmış soğan, patates, havuç ve kereviz sapını tencereye ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30–35 dakika hafifçe kaynatın.

Daha pürüzsüz bir doku isterseniz çorbanın küçük bir kısmını kepçeyle alıp blenderdan geçirip geri dökün; tamamen püre yapmayın, hafif taneli kalsın.

Eritme tipi peyniri küp küp ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ardından cheddar ve İsviçre peynirini azar azar ilave edin; topaklanmaması için sürekli karıştırın.

Mayonezi küçük bir kasede 2–3 kepçe sıcak çorba suyuyla açın. Bu karışımı tencereye yavaşça dökün ve çorbayı 3–5 dakika daha kısık ateşte ısıtın; kaynatmayın.

Tadı kontrol edip gerekirse biraz daha karabiber ekleyin. Sıcak servis edin; yanında ekmekle iyi gider.