Alman Çikolatalı Lahana Turşusu Kek Tarifi (German Chocolate Sauerkraut Cake)

Fırını 175°C’ye ısıt. Kek kalıbını yağlayıp hafifçe unla; böylece kek kolay çıkar.

Lahana turşusunu süz, fazla suyunu bastırarak çıkar ve bıçakla ince ince doğra. Bu adım kekin dokusunu dengeler.

Tereyağı, margarin ve şekeri bir kapta daha açık renk olana kadar çırp. Yumurtayı ekleyip karıştır, sonra vanilyayı ekle.

Un, karbonat, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta harmanla. Topak kalmaması için kısa bir karıştırma yeterli.

Kuru karışımı sıvı karışıma iki seferde ekle. Suyu yavaş yavaş ekleyip düşük devirde karıştır. En son doğranmış sauerkraut’u spatula ile yedir.

Hamuru kalıba dök, üzerini düzle. 40–50 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişir. Fırından alınca 10 dakika dinlendir.

Rendelenmiş hindistan cevizi, iri kıyılmış ceviz ve mayonezi bir kapta karıştır. Keki ılıkken veya tamamen soğuyunca üzerine sür.

İstersen üzerine flake hindistan cevizi ve ekstra ceviz serpiştir. Dilimlemeden önce tamamen soğutursan üst kat daha düzgün durur.