Alman Çikolatalı Kek Tarifi (Hindistan Cevizli ve Cevizli Kaplama)

Fırını 175°C’ye ısıt. 2–3 adet yuvarlak kek kalıbını yağla ve tabanına pişirme kâğıdı ser; böylece kekler kolay çıkar.

Kek ununu, karbonatı ve tuzu bir kapta karıştır. Topak kalmaması için kısa bir çırpma yeterli.

Tereyağı ve şekeri açık renk olana kadar çırp. Vanilyayı ekle. Kuru karışımı ve ayranı sırayla ilave edip düşük devirde karıştır; sadece birleşince dur.

Kaynar suyu ince bir akışla hamura döküp spatulayla karıştır. Hamur akışkan olabilir; bu normal.

Hamuru kalıplara paylaştır. 45 dakika civarı pişir; kürdan temiz çıkınca fırından al. Kalıpta 10 dakika dinlendirip tel ızgaraya ters çevirerek soğut.

Tencerede evaporated süt, şeker ve tereyağını orta ateşte ısıt. Karıştırarak koyulaşana kadar pişir. Ocaktan alıp vanilyayı, hindistan cevizini ve pekanları ekle; ılımaya bırak.

Kek katları tamamen soğuyunca aralarına ve üzerine kaplamayı yay. Dilimlemeden önce 15–20 dakika dinlendir; kaplama daha iyi oturur.