Acı Jalapeno Biber Reçeli Tarifi (Jalapeno Pepper Jelly)

Name: Acı Jalapeno Biber Reçeli Tarifi (Jalapeno Pepper Jelly)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 80
Ingredients: 1/2 su bardağı cranberry (kızılcık) aromalı meyve suyu içeceği; 1 1/2 su bardağı üzüm sirkesi; 1 su bardağı toz şeker; 5 adet jalapeno biber (çekirdekleri isteğe göre azaltılmış), çok ince doğranmış; 1 tutam tuz (isteğe bağlı, tadı toparlar)

20 dk

Pişirme

Kahvaltı ve Brunch

Mutfak

80 Kişilik

Porsiyon

Orta

Zorluk

İyi Bir Yemek

Tarif Yazarı

Malzemeler

80 Kişilik

Malzemeler

Yapılışı

Hazırlık

Jalapeno biberleri yıka. Daha az acı istersen çekirdek ve beyaz damarların bir kısmını çıkar, sonra çok ince doğra. Kavanozu ve kapağı sıcak suyla temizleyip hazır beklet.

Karıştır ve ısıt

Tencereye meyve suyu, sirke ve şekeri al. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştır; dibe yapışmamasına dikkat et.

Biberleri ekle

Doğranmış jalapeno biberleri (ve kullanıyorsan tuzu) tencereye ekle. Karışım hafif kaynamaya geçene kadar ısıyı ayarla.

Kaynat ve kıvamı topla

20 dakika boyunca ara ara karıştırarak kaynat. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşığa alıp birkaç saniye beklet; hafifçe akışkan, şurup gibi olmalı. Çok koyulaşırsa bir-iki yemek kaşığı su ekleyebilirsin.

Kavanozla ve soğut

Sıcakken temiz kavanoza aktar. Oda sıcaklığında soğumaya bırak, sonra kapağını kapatıp buzdolabına al. Servisten önce tamamen soğutursan kıvamı daha net oturur.

Acı jalapeno biber reçeli tarifi; şeker, sirke ve meyve suyunu kısa sürede kaynatıp kavanoza alarak hazırlanır. Kahvaltıda, peynir yanında veya sandviçlerde kullanmak için pratik bir seçenektir. Bu tarifte malzemeleri ölçülü ekleyip kıvamı kaynatarak ayarlıyoruz; nasıl yapılır adımları aşağıda.