Ana Sayfa/Çekirdek Mutfak Sözlüğü/Ayvalık ahtapotu

Bağımsız Kalıcı Sayfaarrow_backSözlüğe dön

ecoDeniz Terroiri • Günlük Kıyı Balıkçılığı

Tabiatın En Saf HalipH 6.5 – 6.8

biotechOctopus

Doğal Mutfak Özü

Balık & Deniz ÜrünleriMadde No: #3058

Ayvalık ahtapotu

Şarap sirkesi ve zeytinyağında dinlendirilip ızgarada lokumlaşan bacaklar.

warningİçerdiği Alerjen: Yumuşakçalar

Bu malzeme doğal yapısı gereği 14 yasal alerjen grubundan "Yumuşakçalar" içerir. İlgili hassasiyeti olanların tüketiminde dikkatli olunması önerilir.

Kalori82 kcal

Protein15 g

Karb.2,2 g

Doğal Yağ1 g

100g saf referans porsiyonDetaylı analiz tablosu ↓

info

Alerjen bilgisi temel saf malzeme içindir. Paketli endüstriyel ürünlerde olası çapraz bulaşma ve katkı maddeleri için üretici ürün etiketini kontrol ediniz.

Laboratuvar Referansı • 100g Saf Porsiyon

100 Gram Referans Besin Değerleri & Kalori

Ayvalık ahtapotu için analiz edilmiş temel makro ve mikro besin öğeleri tablosu. Değerler 100 gram saf çiğ hammadde baz alınarak sunulmuştur.

science100g Referans Porsiyon (per 100g)

Enerji & Kalorilocal_fire_department

82 kcal

343 kJ Enerji Eşdeğeri

Proteinfitness_center

15 g

Yapılandırıcı amino asit kaynağı

Karbonhidratgrain

2,2 g

Doğal şeker: 0 g

Toplam Yağopacity

1 g

Dengeli yağ asitleri

table_chartMikro Besin Öğeleri & Mineraller (100g)

Diyet Lifi0 gSindirim dengesi

Doğal Şeker0 gSaf meyve/sebze şekeri

Sodyum0 mgDoğal mineral tuzu

Kalsiyum0 mgKemik & doku

Demir0 mgHücresel enerji

C Vitamini0 mgDoğal antioksidan

verifiedGünlük Referans Alım (RA) ortalama bir yetişkinin 2000 kcal günlük ihtiyacına göre hesaplanır.Standart: USDA FoodData Central & TÜRKOMP

Mutfak Pratiği & Zanaat

Ustanın Ayvalık ahtapotu Kılavuzu

Ateş üzerindeki termal dengeden marine gücüne kadar geleneksel ocakbaşı incelikleri ve mutfak sırları.

skillet

Bölüm 01

Mutfakta Kullanımı

Hassas Pişirme Süresi

Ayvalık ahtapotu, deniz ürünleri yüksek ısıda çok kısa sürede pişer; fazla pişirmek dokunun sertleşmesine ve kuruyup lezzet kaybetmesine neden olur.

Asit ve Taze Ot Dengesi

Limon, defne yaprağı ve sarımsak balığın doğal iyotlu aromasını mükemmel dengeler.

kitchen

Bölüm 02

Saklama Koşulları & İpuçları

Buz Üzerinde Saklama0°C – 1°C

0°C – 1°C'de, iç organları temizlenmiş halde buz yatağında en fazla 24-48 saat saklanmalıdır.

Asla Suda BekletmeyinKuru Tutun

Temizlendikten sonra kurulanmalı, su içinde bekletilerek etinin gevşemesine izin verilmemelidir.

swap_horiz

Bölüm 03

İkame Rehberi

Benzer Yağlılıktaki BalıklarYağ Profili

Beyaz etli balıklar birbirinin yerine; yağlı balıklar (somon, palamut) kendi aralarında ikame edilebilir.

tips_and_updatesTaze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli, solungaçları canlı kırmızı ve kokusu taze deniz esintisi gibi olmalıdır.

Mutfak Kimyası & Armoni

Birlikte Sık Kullanılan Temel Taşlar

Geleneksel Mutfak İkilileri

nutrition

Kuru SoğanAromatik Taban

spa

SarımsakKarakter & Doku

oil_barrel

Sızma ZeytinyağıKadife Parlaklık