45 min • MedioBodrum Çökertme Kebab
Ege ve Bodrum mutfağının en sevilen geleneksel lezzetlerinden Çökertme Kebabı; ince jülyen doğranmış nefis dana eti, çıtır çıtır altın sarısı kibrit patatesler,…
personİyi Bir YemekVai alla ricetta →
Scheda permanente dedicataarrow_backTorna al dizionario
ecoGeleneksel Fermantasyon • Kültür Mirası
La natura nella sua forma più purapH 4.1 – 4.3
biotechLactobacillus bulgaricus & Streptococcus thermophilus
Essenza naturale della cucinaSüt ÜrünleriVoce n.: #1403
Yoğurt (Geleneksel)
Sütün laktik asit fermantasyonuyla elde edilen, Türk mutfağının omurgası probiyotik süt ürünü.
warningContiene allergene: Süt
Per sua natura, questo ingrediente contiene "Süt", uno dei 14 gruppi di allergeni regolamentati. Si consiglia cautela nel consumo in presenza di sensibilità specifica.
Calorie61 kcal
Proteine3,5 g
Carboidrati4,7 g
Grassi naturali3,3 g
Porzione di riferimento di 100g a crudoTabella di analisi dettagliata ↓
info
Le informazioni sugli allergeni si riferiscono all'ingrediente base puro. Per i prodotti confezionati industriali, verificare sempre l'etichetta del produttore per eventuali contaminazioni crociate e additivi.
Riferimento di Laboratorio • Porzione Pura da 100g
Valori nutrizionali e calorie per 100 grammi
Tabella analitica dei principali macro e micronutrienti in Yoğurt (Geleneksel). I valori si riferiscono a 100 grammi di ingrediente puro a crudo.
sciencePorzione di riferimento (su 100g)
Energia e calorielocal_fire_department
61 kcal
255 kJ equivalente energetico
Proteinefitness_center
3,5 g
Fonte di amminoacidi essenziali
Carboidratigrain
4,7 g
Zuccheri naturali: 4,7 g
Grassi totaliopacity
3,3 g
Acidi grassi bilanciati
table_chartMicronutrienti e minerali (100g)
Fibre alimentari0 gEquilibrio digestivo
Zuccheri naturali4,7 gZuccheri puri da frutta/verdura
Sodio46 mgSale minerale naturale
Calcio121 mgOssa e tessuti
Ferro0,1 mgEnergia cellulare
Vitamina C0,5 mgAntiossidante naturale
verifiedLe assunzioni di riferimento (AR) si basano sul fabbisogno giornaliero di 2.000 kcal di un adulto medio.Standard: USDA FoodData Central & TÜRKOMP
Pratica e Maestria ai Fornelli
Guida culinaria per Yoğurt (Geleneksel)
Accorgimenti tradizionali del focolare e segreti di cucina, dal controllo del calore sulla fiamma all'efficacia di una marinatura.
skillet
Sezione 01Mutfakta Kullanımı
Çorbalarda Terbiye (Temperleme)
Yayla ve tarhana çorbalarında kesilmemesi için yoğurt mutlaka oda sıcaklığında olmalı; ılık çorba suyuyla azar azar ılıtılıp en son eklenmelidir.
Cacık ve Soğuk Mezeler
Sarımsak, sızma zeytinyağı ve taze nane eşliğinde ferahlatıcı mezelerin omurgasını oluşturur. Tülbentten süzüldüğünde meze tutuculuğu katlanır.
Marinasyon Gücü
Laktik asit içeriği sayesinde tavuk ve kuzu etlerinin liflerini parçalamadan yumuşatan en dengeli doğal terbiye bazıdır.
kitchen
Sezione 02Saklama Koşulları & İpuçları
İdeal Sıcaklık2°C – 4°C
2°C – 4°C arasında buzdolabında, hava almayan cam kavanozda veya sırsız geleneksel toprak çömlekte saklanmalıdır.
Suyunu Asla Dökmeyin!B2 Vitamini
Yüzeyde biriken yeşilimsi yoğurt suyu yüksek oranda riboflavin (B2 vitamini) ve kalsiyum içerir. Karıştırılmalı veya çorbalara katılmalıdır.
Metal Kaşık DeğdirmeyinTahta / Porselen
Canlı mayanın asiditesini korumak ve erken sulanmasını önlemek için daima kuru tahta veya porselen kaşık kullanın.
swap_horiz
Sezione 03İkame Rehberi
Süzme Yoğurt / Labne1:1 Oran
Kıvamlı dip soslar ve mezeler için suyla hafif açılarak aynı asidite ve yoğunluk sağlanabilir.
Kefir veya AyranAkışkan
Çorba terbiyelerinde ve marine soslarında daha hafif ve fermente lezzeti koruyan akışkan bir alternatif.
tips_and_updatesHamur işlerinde süt yerine yoğurt kullanmak poğaçaların daha kıyır ve uzun süre yumuşak kalmasını sağlar.
Dalla Cucina alla Tavola
Vedi tutti i risultatiarrow_forwardRicette con Yoğurt (Geleneksel)
Ricette preparate con questo ingrediente, pubblicate dalla nostra comunità.
45 min • MedioChimica e Armonia in Cucina