Sarımsak
Kuvvetli allisin içeriği, keskin aroması ve bağışıklık desteğiyle kadim şifa ve lezzet verici (Allium sativum).
Cet ingrédient brut n'appartient directement à aucun des 14 groupes d'allergènes réglementés.
Les informations sur les allergènes concernent l'ingrédient brut et pur. Pour les produits transformés du commerce, vérifiez toujours l'étiquetage du fabricant concernant les éventuelles contaminations croisées et additifs.
Valeurs nutritionnelles & Calories pour 100 grammes
Tableau analysé des macro- et micronutriments essentiels contenus dans Sarımsak. Les valeurs sont basées sur 100 grammes d'ingrédient brut et pur.
table_chartMicronutriments & Minéraux (100 g)
Le guide du cuisinier : Sarımsak
Finesses du foyer traditionnel et secrets d'atelier, du juste équilibre du feu à l'art d'une marinade réussie.
Mutfakta Kullanımı
Sarımsağın içindeki allisin maddesi hücre zarı parçalandığında açığa çıkar; ezildikten sonra havada 5-10 dakika bekletilirse lezzet ve şifası maksimuma ulaşır.
Kızgın yağa atıldığında hızla yanıp acılaşır; soğuk yağa eklenip kısık ateşte kokusu yağa geçene kadar nazikçe ısıtılmalıdır.
Zeytinyağı içinde 120°C fırında 1 saat piştiğinde kremamsı, fındıksı ve tatlı bir ezme formuna dönüşür.
Saklama Koşulları & İpuçları
Buzdolabındaki nem sarımsağın küflenmesine ve erken filizlenmesine neden olur; daima oda ısısında hava alan kapta tutulmalıdır.
Toprak çömlek veya hava delikli seramik sarımsaklık içinde 4-6 aya kadar tazeliğini ve diriliğini korur.
İkame Rehberi
Kuru ovma baharat karışımlarında ve soslarda 1 diş sarımsak yerine 1/4 çay kaşığı toz kullanılabilir.
İlkbahar aylarında daha hafif ve narin aromalı zeytinyağlı taban ikamesi.