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ecoDeniz Terroiri • Günlük Kıyı Balıkçılığı

La nature à l'état purpH 6.5 – 6.8

biotechOctopus

Essence naturelle de cuisine

Balık & Deniz ÜrünleriFiche n° #3058

Ayvalık ahtapotu

Şarap sirkesi ve zeytinyağında dinlendirilip ızgarada lokumlaşan bacaklar.

warningContient un allergène : Yumuşakçalar

Par sa nature, cet ingrédient contient du « Yumuşakçalar », l'un des 14 groupes d'allergènes réglementés. Les personnes présentant une sensibilité particulière sont invitées à la prudence.

Calories82 kcal

Protéines15 g

Glucides2,2 g

Matières grasses1 g

Pour 100 g de portion de référence bruteTableau d'analyse détaillée ↓

info

Les informations sur les allergènes concernent l'ingrédient brut et pur. Pour les produits transformés du commerce, vérifiez toujours l'étiquetage du fabricant concernant les éventuelles contaminations croisées et additifs.

Référence de laboratoire • Portion pure de 100 g

Valeurs nutritionnelles & Calories pour 100 grammes

Tableau analysé des macro- et micronutriments essentiels contenus dans Ayvalık ahtapotu. Les valeurs sont basées sur 100 grammes d'ingrédient brut et pur.

sciencePortion de référence (pour 100 g)

Énergie & Calorieslocal_fire_department

82 kcal

Équivalent énergétique : 343 kJ

Protéinesfitness_center

15 g

Source d'acides aminés essentiels

Glucidesgrain

2,2 g

Sucres naturels : 0 g

Lipides totauxopacity

1 g

Acides gras équilibrés

table_chartMicronutriments & Minéraux (100 g)

Fibres alimentaires0 gÉquilibre digestif

Sucres naturels0 gSucres purs issus des fruits et légumes

Sodium0 mgSel minéral naturel

Calcium0 mgOs & tissus

Fer0 mgÉnergie cellulaire

Vitamine C0 mgAntioxydant naturel

verifiedLes apports de référence (AR) sont basés sur les besoins journaliers de 2 000 kcal d'un adulte moyen.Normes : USDA FoodData Central & TÜRKOMP

Pratique culinaire & Savoir-faire

Le guide du cuisinier : Ayvalık ahtapotu

Finesses du foyer traditionnel et secrets d'atelier, du juste équilibre du feu à l'art d'une marinade réussie.

skillet

Section 01

Mutfakta Kullanımı

Hassas Pişirme Süresi

Ayvalık ahtapotu, deniz ürünleri yüksek ısıda çok kısa sürede pişer; fazla pişirmek dokunun sertleşmesine ve kuruyup lezzet kaybetmesine neden olur.

Asit ve Taze Ot Dengesi

Limon, defne yaprağı ve sarımsak balığın doğal iyotlu aromasını mükemmel dengeler.

kitchen

Section 02

Saklama Koşulları & İpuçları

Buz Üzerinde Saklama0°C – 1°C

0°C – 1°C'de, iç organları temizlenmiş halde buz yatağında en fazla 24-48 saat saklanmalıdır.

Asla Suda BekletmeyinKuru Tutun

Temizlendikten sonra kurulanmalı, su içinde bekletilerek etinin gevşemesine izin verilmemelidir.

swap_horiz

Section 03

İkame Rehberi

Benzer Yağlılıktaki BalıklarYağ Profili

Beyaz etli balıklar birbirinin yerine; yağlı balıklar (somon, palamut) kendi aralarında ikame edilebilir.

tips_and_updatesTaze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli, solungaçları canlı kırmızı ve kokusu taze deniz esintisi gibi olmalıdır.

Alchimie & Harmonie en cuisine

Les associations incontournables

Mariages culinaires traditionnels

nutrition

Kuru SoğanAromatik Taban

spa

SarımsakKarakter & Doku

oil_barrel

Sızma ZeytinyağıKadife Parlaklık