¿Cuántos días dura el pollo crudo en el refrigerador? Guía de almacenamiento seguro

Cuando compras pollo en el mercado y vuelves a casa, la primera pregunta que te viene a la mente suele ser la misma: “¿Cuánto tiempo aguanta el pollo crudo en el frigorífico?” Porque el pollo es un alimento que se puede estropear rápidamente si no se almacena correctamente. La buena noticia es que con unas cuantas reglas simples, puedes reducir el desperdicio y llevarlo a tu mesa de manera segura.

¿Cuánto tiempo dura el pollo crudo en el refrigerador?

El período de tiempo seguro y generalmente aceptado es el siguiente: El pollo crudo (sin cocer) debe cocinarse en el refrigerador dentro de 1 a 2 días. Este período; Puede ser más corto o más largo dependiendo de la frescura del pollo, del mantenimiento de la cadena de frío hasta llegar a casa y de la temperatura real de tu frigorífico. Pero en la práctica, "no exceder los 2 días" es la mejor regla.

Si sabes que no puedes cocinarlo hoy ni mañana, congelarlo en lugar de dejarlo esperando sería una opción mucho mejor.

¿Qué tipo de pollo espera durante cuánto tiempo y en qué condiciones?

Ya sea el pollo entero o en trozos, el tiempo de espera en el frigorífico es similar. Lo que marca la diferencia suele ser si el paquete está abierto o no y el revestimiento adecuado para evitar que el agua se filtre

Estado del pollo Ubicación de almacenamiento Duración recomendada Nota rápida Pollo entero / trozos de pollo Refrigerador (0–4°C) 1–2 días Este es el rango de consumo más seguro. Pollo crudo, sin envasar Refrigerador (0–4°C) 1 día El olor/la textura pueden cambiar más rápidamente. Pollo crudo marinado Refrigerador (0–4°C) Generalmente 1 día Las salsas ácidas cambian la textura; No amplía el plazo. Pollo crudo Congelador 2–6 meses Porcione y congele para darle sabor y textura. Pollo al horno Refrigerador (0–4°C) 3–4 días Dejar enfriar completamente y almacenar en un recipiente cerrado.

¿Por qué es importante colocarlo en el lugar correcto del frigorífico?

El mayor riesgo del pollo crudo es que contamina otros alimentos en lugar de las bacterias que contiene. Por eso es necesario colocar el pollo en un orden seguro en lugar de ponerlo en el "estante vacío que tengo en el ojo" del frigorífico.

• Estante inferior: el pollo crudo debe estar en el estante inferior. De esta manera, si el jugo gotea, no goteará sobre otros alimentos.
• Recipiente cerrado o bolsa sellada: El paquete del comestible puede estar contaminado desde el exterior. Es más seguro ponerlo en un recipiente a prueba de fugas cuando llegues a casa.
• Temperatura del frigorífico: asegúrese de que el frigorífico esté realmente entre 0 y 4 °C. No siempre basta con sentir “como frío”.

¿Es buena idea lavarse antes de cocinar?

El pollo crudo se lava como costumbre en muchos hogares. Sin embargo, en lugar de “limpiar” el pollo, este proceso aumenta el riesgo de esparcir gotas de agua contaminadas al fregadero, la encimera y el área circundante. Lo más seguro es mantener limpias las superficies de preparación y cocinar el pollo bien, en lugar de lavarlo.

Si deseas escurrir el pollo con una toalla de papel antes de proceder directamente a cocinarlo, hazlo sin salpicarlo y luego lávate bien las manos o la encimera.

¿Cómo saber si un pollo está a punto de echarse a perder?

Decir "Lo olí, no parece haber nada allí" a veces puede resultar engañoso. Sin embargo, hay algunas señales fuertes que puedes comprobar en la práctica en casa. Si existe al menos uno de los siguientes, sería mejor no correr el riesgo:

• Olor: Un olor agrio, pesado y perturbador.
• Textura: Sensación de una superficie pegajosa y resbaladiza.
• Color: Tonos apagados, grises y verdosos (especialmente si se notan).
• Hinchazón del paquete: Si el paquete está significativamente hinchado.

En este punto, la idea de que "desaparecerá después de cocinar" no es segura. Porque aunque algunos riesgos se reducen al cocinar, la posibilidad de intoxicación aumenta en productos con signos de deterioro.

Si no puedes cocinarlo en dos días: mejor congelarlo

Congelar pollo facilita la planificación y reduce la presión de consumirlo rápidamente. Para obtener mejores resultados, un poco de regularidad será suficiente:

• Porción: Reserva tanto como usarás a la vez. Esto reduce la posibilidad de descongelación y recongelación.
• Escribe la fecha: Poner la fecha en el bolso es sencillo pero muy útil.
• Congelar rápidamente: Si es posible, mete el pollo en el congelador sin guardarlo en el frigorífico.

La forma más segura de descongelarlo es poner el pollo en el refrigerador el día anterior y descongelarlo lentamente. Dejarlo a temperatura ambiente durante mucho tiempo puede provocar una rápida proliferación bacteriana en la superficie.

Cocinar de forma segura es una continuación de un almacenamiento correcto

Conservar el pollo crudo durante el tiempo adecuado no es suficiente por sí solo; La etapa de cocción es el último eslabón de la cadena. Es importante asegurarte de que el interior de los trozos de pollo esté completamente cocido y que no queden texturas rosadas o crudas. Sería más seguro guardar el pollo cocido en el refrigerador tan pronto como baje la temperatura ambiente, en lugar de dejarlo afuera por mucho tiempo.

Un breve resumen

En resumen,el pollo crudo durará entre 1 y 2 días en el refrigerador. El mejor enfoque; Tan pronto como lo lleves a casa, colócalo en un recipiente sellado, guárdalo en el estante inferior y congélalo si no puedes cocinarlo en dos días. Estos pequeños pasos preservan el sabor y te dan tranquilidad.