كم يوما يبقى الدجاج غير المطبوخ في الثلاجة؟ دليل التخزين الآمن
ما هي مدة بقاء الدجاج غير المطبوخ في الثلاجة؟ دليل عملي لطهي الدجاج النيئ خلال 1-2 يوم، وتخزينه في درجة حرارة 0-4 درجة مئوية، واختيار الرف المناسب وعلامات الفساد.
عندما تشتري الدجاج من السوق وتعود إلى المنزل، فإن السؤال الأول الذي يتبادر إلى ذهنك عادة هو نفسه: "إلى متى سيظل الدجاج غير المطبوخ في الثلاجة؟" لأن الدجاج طعام يمكن أن يفسد بسرعة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح. والخبر السار هو: من خلال بعض القواعد البسيطة، يمكنك تقليل النفايات وإحضارها إلى طاولتك بأمان.
ما هي مدة بقاء الدجاج غير المطبوخ في الثلاجة؟
الفترة الزمنية المقبولة والآمنة بشكل عام هي كما يلي: يجب طهي الدجاج النيئ (غير المطبوخ) في الثلاجة خلال يوم أو يومين. هذه الفترة؛ قد تكون أقصر أو أطول اعتمادًا على مدى نضارة الدجاج، والحفاظ على سلسلة التبريد حتى تصل إلى المنزل، ودرجة الحرارة الفعلية للثلاجة. ولكن من الناحية العملية، "لا تتجاوز يومين" هي القاعدة الأفضل.
إذا كنت تعلم أنه لا يمكنك طهيه اليوم أو غدًا، فإن تجميده بدلاً من إبقائه منتظرًا سيكون خيارًا أفضل بكثير.
أي نوع من الدجاج ينتظر كم من الوقت وتحت أي ظروف؟
سواء كانت الدجاجة كاملة أو مقطعة، فإن وقت الانتظار في الثلاجة هو نفسه. غالبًا ما يكون ما يُحدث فرقًا هو ما إذا كانت العبوة مفتوحة أم لا والطبقة المناسبة لمنع تسرب الماء
<الجدول> <الرأس> <تر>لماذا من المهم وضعه في المكان المناسب في الثلاجة؟
إن الخطر الأكبر للدجاج النيئ هو أنه يلوث الأطعمة الأخرى بدلاً من البكتيريا الموجودة على نفسه. ولهذا السبب من الضروري وضع الدجاج في ترتيب آمن بدلاً من وضعه على "الرف الفارغ الذي أضعه عيني" في الثلاجة.
- الرف السفلي: يجب أن يكون الدجاج النيئ على الرف السفلي. بهذه الطريقة، إذا تسرب العصير، فلن يتساقط على الأطعمة الأخرى.
- حاوية مغلقة أو كيس مغلق: قد تكون عبوة البقالة ملوثة من الخارج. ومن الأفضل وضعه في حاوية مانعة للتسرب عند عودتك إلى المنزل.
- درجة حرارة الثلاجة: تأكد من أن درجة حرارة الثلاجة بين 0-4 درجة مئوية. لا يكفي دائمًا أن تشعر "بالبرد".
هل من الجيد الغسل قبل الطهي؟
يتم غسل الدجاج النيئ كعادة في كثير من المنازل. ومع ذلك، بدلًا من "تنظيف" الدجاج، تزيد هذه العملية من خطر انتشار قطرات الماء الملوثة إلى الحوض والمنضدة والمنطقة المحيطة. يتمثل الأسلوب الآمن في الحفاظ على نظافة أسطح التحضير وطهي الدجاج تمامًا، بدلاً من غسل الدجاج.
إذا كنت تريد تصفية الدجاج بمنشفة ورقية قبل الشروع مباشرة في طهيه، فافعل ذلك دون تناثره ثم نظف يديك/الطاوله جيدًا.
كيف تعرف أن الدجاجة على وشك أن تفسد؟
قد يكون القول "لقد شممت الرائحة، لا يبدو أن هناك أي شيء هناك" مضللاً في بعض الأحيان. ومع ذلك، هناك بعض العلامات القوية التي تشير إلى أنه يمكنك التحقق منها عمليًا في المنزل. إذا كان هناك أي مما يلي، فمن الأفضل عدم المخاطرة:
- الرائحة: رائحة حامضة وثقيلة ومزعجة.
- الملمس: الشعور بوجود سطح لزج وزلق.
- اللون: درجات باهتة ومتحولة إلى اللون الرمادي والأخضر (خاصة إذا كانت ملحوظة).
- انتفاخ العبوة: إذا كانت العبوة منتفخة بشكل ملحوظ.
في هذه المرحلة، فإن فكرة "أنها ستزول بعد الطهي" ليست آمنة. لأنه على الرغم من تقليل بعض المخاطر عن طريق الطهي، إلا أن احتمالية التسمم تزيد في المنتجات التي تظهر عليها علامات الفساد.
إذا لم تتمكن من طهيه خلال يومين: فمن الأفضل تجميده
إن تجميد الدجاج يجعل التخطيط أسهل ويقلل من ضغط استهلاكه على عجل. للحصول على نتائج أفضل، القليل من الانتظام سيفي بالغرض:
- الحصة: احتفظ بالقدر الذي ستستخدمه في المرة الواحدة. وهذا يقلل من إمكانية ذوبان الجليد وإعادة التجميد.
- اكتب التاريخ: إن وضع التاريخ على الحقيبة أمر بسيط ولكنه مفيد جدًا.
- تجميد سريع: إذا أمكن، ضع الدجاج في الفريزر دون حفظه في الثلاجة.
الطريقة الأكثر أمانًا لتذويب الدجاج هي وضع الدجاج في الثلاجة في اليوم السابق وتذويبه ببطء. وتركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قد يؤدي إلى تكاثر البكتيريا بشكل سريع على السطح.
الطهي الآمن هو استمرار للتخزين الصحيح
إن تخزين الدجاج النيئ لفترة زمنية مناسبة لا يكفي بحد ذاته؛ مرحلة الطهي هي الحلقة الأخيرة في السلسلة. من المهم التأكد من أن الجزء الداخلي من قطع الدجاج مطبوخ بالكامل وأنه لم يبق أي نسيج وردي أو خام. سيكون من الآمن وضع الدجاج المطبوخ في الثلاجة بمجرد انخفاض درجة حرارة الغرفة، بدلاً من تركه بالخارج لفترة طويلة.
ملخص مختصر
باختصار،سيبقى الدجاج غير المطبوخ صالحًا لمدة يوم أو يومين في الثلاجة. النهج الأفضل؛ بمجرد إحضارها إلى المنزل، ضعها في حاوية مغلقة، وخزنها على الرف السفلي، وقم بتجميدها إذا لم تتمكن من طهيها خلال يومين. هذه الخطوات الصغيرة تحافظ على النكهة وتمنحك راحة البال.
İyi Bir Yemek
باحث وكاتب في ثقافة الطعام
تعليقات ومساهمات القراء
كن أول من يشارك أفكاره حول هذا المقال