Octopus
Şarap sirkesi ve zeytinyağında dinlendirilip ızgarada lokumlaşan bacaklar.
By its nature, this ingredient contains "Molluscs", one of the 14 regulated allergen groups. People with a related sensitivity are advised to take care when consuming it.
Allergen information applies to the pure base ingredient. For packaged industrial products, check the manufacturer's label for possible cross-contamination and additives.
Nutrition Facts & Calories per 100 Grams
Analysed table of the core macro- and micronutrients in Octopus. Values are based on 100 grams of the pure, raw ingredient.
table_chartMicronutrients & Minerals (100g)
The Cook's Guide to Octopus
Traditional hearthside finesse and kitchen secrets, from heat balance over the flame to the power of a marinade.
Mutfakta Kullanımı
Ayvalık ahtapotu, deniz ürünleri yüksek ısıda çok kısa sürede pişer; fazla pişirmek dokunun sertleşmesine ve kuruyup lezzet kaybetmesine neden olur.
Limon, defne yaprağı ve sarımsak balığın doğal iyotlu aromasını mükemmel dengeler.
Saklama Koşulları & İpuçları
0°C – 1°C'de, iç organları temizlenmiş halde buz yatağında en fazla 24-48 saat saklanmalıdır.
Temizlendikten sonra kurulanmalı, su içinde bekletilerek etinin gevşemesine izin verilmemelidir.
İkame Rehberi
Beyaz etli balıklar birbirinin yerine; yağlı balıklar (somon, palamut) kendi aralarında ikame edilebilir.