Rezept für Schokoladenkekse (mit Schokoladentropfen)
Dieses Rezept für Schokoladenkekse wird im klassischen Drop-Cookie-Stil zubereitet, mit einer leicht knusprigen Außenseite und einer weichen Innenseite. Die Zutaten sind einfach; Mit Butter und Pflanzenöl gelingt der Teig in kurzer Zeit. Im Abschnitt mit den Anleitungen werden wir darauf achten, den Teig nicht zu stark zu kneten und ihn auf dem Blech zu verteilen; damit sich die Kekse gleichmäßig verteilen.
Zutaten
Für den Teig
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Den Ofen vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Decken Sie das Blech mit Wachspapier ab, damit sich die Kekse leicht trennen lassen.
Öl und Zucker verrühren
Butter, Backfett, Kristallzucker und braunen Zucker in einer Schüssel 2–3 Minuten lang vermischen; Lassen Sie die Mischung cremig aussehen.
Ei und Vanille dazugeben
Die Eier einzeln hinzufügen und vermischen. Vanille hinzufügen und weiterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die trockenen Zutaten vermengen
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Dann die Trockenmischung in 2 Portionen hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist; Überarbeitung.
Schokolade und Nüsse dazugeben
Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu. Wenn Sie möchten, fügen Sie Walnüsse und Pekannüsse hinzu; Mit einem Spatel kurz verrühren.
Auf das Blech verteilen
Nehmen Sie walnussgroße Stücke vom Teig und legen Sie diese mit Abstand auf das Blech. Lassen Sie dazwischen Platz, da sie sich sonst ausbreiten.
Backen
8 Minuten kochen lassen. Es löst sich, wenn die Ränder leicht verfärbt sind; Die Mitte darf etwas weich sein, sie bleibt dann auf dem Blech liegen.
Lassen Sie es ruhen und servieren Sie es.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf dem Blech ruhen und legen Sie sie dann auf den Rost. Im warmen Zustand wird es weicher und im vollständig abgekühlten Zustand knuspriger.