وصفة مربى التوت (مع عصير الليمون والسكر)

ضع السكر في قدر واسع القاع. أضف الملح إذا كنت ستستخدمه؛ يجعل طعم المربى أكثر توازنا.

على نار متوسطة، حركي من حين لآخر حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان. بمجرد الغليان، قم بغليها بلطف لمدة 10-12 دقيقة؛ إذا تشكلت رغوة على السطح، قم بإزالتها أو إضافة القليل من الزبدة.

يُضاف عصير الليمون ويُغلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. تساعد هذه المرحلة على استعادة القوام وبقاء المربى أكثر حيوية.

ضع قطرة صغيرة على طبق بارد وانتظر 30 ثانية؛ إذا اجتمعت قليلاً عند الضغط عليها بإصبعك، فهذا يعني أن القوام قد اكتمل. أخرجه من الموقد واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.

قسميها إلى مرطبانات نظيفة وساخنة، وأغلقي الغطاء. بمجرد وصوله إلى درجة حرارة الغرفة، قم بتخزينه في الثلاجة.