Yoğurt (Geleneksel)
Sütün laktik asit fermantasyonuyla elde edilen, Türk mutfağının omurgası probiyotik süt ürünü.
بطبيعته، يحتوي هذا المكون على "Süt"، إحدى مجموعات مسببات الحساسية الـ 14 المنظمة. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهه بالحذر عند تناوله.
تنطبق معلومات مسببات الحساسية على المكون الأساسي النقي. بالنسبة للمنتجات المصنعة والمعبأة، تحقق من ملصق الشركة المصنعة للتأكد من عدم وجود تلوث تبادلي وإضافات.
الحقائق الغذائية والسعرات الحرارية لكل 100 غرام
جدول تحليلي للمغذيات الكبرى والصغرى الأساسية في Yoğurt (Geleneksel). تستند القيم إلى 100 غرام من المكون النقي الخام.
table_chartالمغذيات الدقيقة والمعادن (100غ)
دليل الطاهي إلى Yoğurt (Geleneksel)
براعة الموقد التقليدي وأسرار المطبخ، من موازنة الحرارة على اللهب إلى سر التتبيل.
Mutfakta Kullanımı
Yayla ve tarhana çorbalarında kesilmemesi için yoğurt mutlaka oda sıcaklığında olmalı; ılık çorba suyuyla azar azar ılıtılıp en son eklenmelidir.
Sarımsak, sızma zeytinyağı ve taze nane eşliğinde ferahlatıcı mezelerin omurgasını oluşturur. Tülbentten süzüldüğünde meze tutuculuğu katlanır.
Laktik asit içeriği sayesinde tavuk ve kuzu etlerinin liflerini parçalamadan yumuşatan en dengeli doğal terbiye bazıdır.
Saklama Koşulları & İpuçları
2°C – 4°C arasında buzdolabında, hava almayan cam kavanozda veya sırsız geleneksel toprak çömlekte saklanmalıdır.
Yüzeyde biriken yeşilimsi yoğurt suyu yüksek oranda riboflavin (B2 vitamini) ve kalsiyum içerir. Karıştırılmalı veya çorbalara katılmalıdır.
Canlı mayanın asiditesini korumak ve erken sulanmasını önlemek için daima kuru tahta veya porselen kaşık kullanın.
İkame Rehberi
Kıvamlı dip soslar ve mezeler için suyla hafif açılarak aynı asidite ve yoğunluk sağlanabilir.
Çorba terbiyelerinde ve marine soslarında daha hafif ve fermente lezzeti koruyan akışkan bir alternatif.