Kuru soğan
Geleneksel tencere yemeklerinin, kavurmaların ve sofraların vazgeçilmez aromatik temeli (Allium cepa).
لا ينتمي هذا المكون الخام بشكل مباشر إلى أي من مجموعات مسببات الحساسية الـ 14 المنظمة.
تنطبق معلومات مسببات الحساسية على المكون الأساسي النقي. بالنسبة للمنتجات المصنعة والمعبأة، تحقق من ملصق الشركة المصنعة للتأكد من عدم وجود تلوث تبادلي وإضافات.
الحقائق الغذائية والسعرات الحرارية لكل 100 غرام
جدول تحليلي للمغذيات الكبرى والصغرى الأساسية في Kuru soğan. تستند القيم إلى 100 غرام من المكون النقي الخام.
table_chartالمغذيات الدقيقة والمعادن (100غ)
دليل الطاهي إلى Kuru soğan
براعة الموقد التقليدي وأسرار المطبخ، من موازنة الحرارة على اللهب إلى سر التتبيل.
Mutfakta Kullanımı
Tencere yemeklerinin tabanında kısık ateşte az tuz ve zeytinyağıyla terletildiğinde fruktoz açığa çıkar; sosa doğal gövde ve tatlılık verir.
Piyazlık doğrandıktan sonra sumak veya kaya tuzuyla ovulduğunda kükürtlü acılığı kırılır; gevrekliği ve diriliği korunur.
Rendelenmiş soğanın süzülmüş suyu et liflerini yumuşatan doğal kükürtlü enzimler taşır; etleri sertleştirmeden lezzetlendirir.
Saklama Koşulları & İpuçları
Patatesin salgıladığı etilen gazı soğanın çok hızlı filizlenmesine ve nemlenerek çürümesine yol açar; ayrı sepetlerde tutulmalıdır.
10°C – 15°C serin, karanlık ve kuru ortamda, hava akımı olan file veya jüt torbada 1-2 ay tazeliğini korur.
Kesilmiş soğan ortamdaki mikropları çeker; saklanacaksa hava almayan cam kapta en fazla 24 saat buzdolabında tutulmalıdır.
İkame Rehberi
Daha rafine, narin ve hafif tatlımsı tencere yemekleri ile soslar için 1:1 oranda mükemmel alternatif.
Soğan kalmadığında zeytinyağlı tabanlarda benzer allisin aroması ve lifli tatlı gövde sağlar.
Hızlı sotelemelerde ve soslarda çiğ ya da hafif sotelenerek ferah bir alternatif oluşturur.