Главная/Базовый словарь кулинара/Ayvalık ahtapotu

Постоянная страницаarrow_backНазад к словарю

ecoDeniz Terroiri • Günlük Kıyı Balıkçılığı

Природа в чистом видеpH 6.5 – 6.8

biotechOctopus

Натуральная кулинарная основа

Balık & Deniz ÜrünleriЗапись №: #3058

Ayvalık ahtapotu

Şarap sirkesi ve zeytinyağında dinlendirilip ızgarada lokumlaşan bacaklar.

warningСодержит аллерген: Yumuşakçalar

По своей природе этот продукт содержит «Yumuşakçalar», одну из 14 регламентированных групп аллергенов. Людям с пищевой чувствительностью рекомендуется проявлять осторожность.

Калории82 ккал

Белки15 г

Углеводы2,2 г

Натуральные жиры1 г

На 100 г эталонной порцииПодробная таблица состава ↓

info

Информация об аллергенах относится к продукту в чистом сыром виде. Для упакованных промышленных товаров всегда проверяйте этикетку производителя на предмет перекрестного загрязнения и добавок.

Лабораторный эталон • Порция 100 г в чистом виде

Пищевая ценность и калорийность на 100 граммов

Таблица основных макро- и микронутриентов в: Ayvalık ahtapotu. Значения указаны для 100 г чистого сырого продукта.

scienceЭталонная порция (на 100 г)

Энергетическая ценностьlocal_fire_department

82 ккал

343 кДж энергетический эквивалент

Белкиfitness_center

15 г

Источник незаменимых аминокислот

Углеводыgrain

2,2 г

Природные сахара: 0 г

Всего жировopacity

1 г

Сбалансированные жирные кислоты

table_chartМикронутриенты и минералы (100 г)

Пищевые волокна (клетчатка)0 гБаланс пищеварения

Природные сахара0 гСахара из фруктов и овощей

Натрий0 мгПриродная минеральная соль

Кальций0 мгКости и ткани

Железо0 мгКлеточная энергия

Витамин C0 мгПриродный антиоксидант

verifiedРекомендуемая суточная норма (РСН) рассчитана исходя из потребности взрослого человека в 2000 ккал/день.Стандарт: USDA FoodData Central и TÜRKOMP

Кулинарная практика и мастерство

Гид повара по: Ayvalık ahtapotu

Традиционные тонкости и секреты очага: от температурного баланса на огне до силы правильного маринада.

skillet

Раздел 01

Mutfakta Kullanımı

Hassas Pişirme Süresi

Ayvalık ahtapotu, deniz ürünleri yüksek ısıda çok kısa sürede pişer; fazla pişirmek dokunun sertleşmesine ve kuruyup lezzet kaybetmesine neden olur.

Asit ve Taze Ot Dengesi

Limon, defne yaprağı ve sarımsak balığın doğal iyotlu aromasını mükemmel dengeler.

kitchen

Раздел 02

Saklama Koşulları & İpuçları

Buz Üzerinde Saklama0°C – 1°C

0°C – 1°C'de, iç organları temizlenmiş halde buz yatağında en fazla 24-48 saat saklanmalıdır.

Asla Suda BekletmeyinKuru Tutun

Temizlendikten sonra kurulanmalı, su içinde bekletilerek etinin gevşemesine izin verilmemelidir.

swap_horiz

Раздел 03

İkame Rehberi

Benzer Yağlılıktaki BalıklarYağ Profili

Beyaz etli balıklar birbirinin yerine; yağlı balıklar (somon, palamut) kendi aralarında ikame edilebilir.

tips_and_updatesTaze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli, solungaçları canlı kırmızı ve kokusu taze deniz esintisi gibi olmalıdır.

Кулинарная гармония и химия

Идеальные вкусовые сочетания

Традиционные вкусовые пары

nutrition

Kuru SoğanAromatik Taban

spa

SarımsakKarakter & Doku

oil_barrel

Sızma ZeytinyağıKadife Parlaklık