Receita de biscoito duplo com gotas de chocolate (biscoito italiano)
Esta receita de biscoito duplo com gotas de chocolate é preparada primeiro assando-o no forno, depois fatiando-o e secando-o uma segunda vez. Seus ingredientes são poucos, seu preparo é claro; Um lanche crocante que permanece fresco por muito tempo junto com café e chá.
Ingredientes
Para a massa
Passo a Passo
Prepare o forno e o tabuleiro
Pré-aqueça o forno a 170°C. Cubra a bandeja com papel manteiga; O papel facilita o trabalho, pois os biscoitos vão ao forno pela segunda vez.
Misture os óleos e o açúcar
Misture a manteiga, a margarina e o açúcar granulado em uma tigela por 1–2 minutos. Não é necessária consistência de creme integral; Basta mantê-lo homogêneo.
Adicione os ovos
Adicione os ovos um por um e bata brevemente após cada adição. Continue quando a mistura se unir.
Misture os ingredientes secos
Misture a farinha, o cacau e o fermento em uma tigela separada. Em seguida, adicione esta mistura à mistura líquida em 2-3 porções e misture com uma espátula.
Adicione as gotas de chocolate
Adicione gotas de chocolate. Sem amassar muito, basta misturar até distribuir por todos os lados.
Primeiro cozimento: forme um único pão
Coloque a massa na bandeja. Enfarinhe levemente as mãos e estique-as em 2 pães longos (toras); Deixe a espessura ser de aproximadamente 2–3 cm.
Primeiro cozimento
Asse a 170°C por 25–30 minutos. Sai quando a parte superior fica fosca e firme ao toque; Não espere secar completamente nesta fase.
Descanse e fatie
Deixe os pães esfriarem por 10–15 minutos. Em seguida, corte-o na diagonal com uma faca afiada em fatias de 1 a 1,5 cm de espessura.
Segundo cozimento: secagem
Disponha as fatias na bandeja novamente. Asse a 150–160°C por 20–25 minutos; Na metade do tempo, vire as fatias para que os dois lados sequem.
Deixe esfriar e guarde
Deixe esfriar completamente os biscoitos sobre uma gradinha. Armazene em um recipiente hermético; preserva sua crocância.