Rezept für Biscotti mit doppelten Schokoladenstückchen (italienischer Keks)

Ofen auf 170 °C vorheizen. Decken Sie das Tablett mit Wachspapier ab. Das Papier erleichtert die Arbeit, da die Biscotti ein zweites Mal in den Ofen kommen.

Butter, Margarine und Kristallzucker 1–2 Minuten in einer Schüssel vermischen. Eine volle Cremekonsistenz ist nicht erforderlich; Halten Sie es einfach homogen.

Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe kurz verrühren. Fahren Sie fort, wenn die Mischung zusammenkommt.

Mehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Anschließend diese Mischung in 2-3 Portionen zur flüssigen Masse geben und mit einem Spatel verrühren.

Schokoladenstückchen hinzufügen. Ohne zu viel zu kneten, einfach mischen, bis es überall verteilt ist.

Den Teig auf das Blech legen. Bemehlen Sie Ihre Hände leicht und formen Sie daraus zwei lange Laibe (Stäbe); Lassen Sie die Dicke etwa 2–3 cm betragen.

25–30 Minuten bei 170 °C backen. Es löst sich, wenn die Oberfläche matt wird und sich fester anfühlt. Warten Sie zu diesem Zeitpunkt nicht, bis es vollständig getrocknet ist.

Lassen Sie die Brote 10–15 Minuten abkühlen. Anschließend mit einem scharfen Messer schräg in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Ordnen Sie die Scheiben erneut auf dem Tablett an. Bei 150–160 °C 20–25 Minuten backen; Nach der Hälfte der Garzeit die Scheiben wenden, sodass beide Seiten trocknen.

Kühlen Sie die Biscotti auf einem Kuchengitter vollständig ab. In einem luftdichten Behälter aufbewahren; behält seine Knusprigkeit.