Pastel Crocante de Berinjela
Receita de Pastel Crocante de Berinjela; Os ingredientes e o modo de fazer esse prático pastel, preparado com delicioso recheio de berinjela entre finas folhas de massa, são explicados passo a passo.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Pique as berinjelas
Descasque as berinjelas de várias maneiras e corte-as em cubinhos.
Retire o amargor na água
Coloque as berinjelas picadas em uma tigela com água, adicione sal e deixe descansar por 30 minutos.
Assado os legumes
Aqueça o óleo em uma panela grande, acrescente a cebola picada, o alho e a pimenta e frite até ficar macio.
Adicione a pasta de tomate
Adicione a pasta de tomate e cozinhe a mistura por alguns minutos até ficar perfumada.
Refogue as berinjelas
Coloque as berinjelas escorridas na frigideira, esprema o excesso, misture e refogue.
Molho de tomate e temperos
Adicione o molho de tomate, a pimenta preta, a pimenta malagueta e o sal e misture, retire do fogo e deixe esfriar.
Prepare o molho
Em outra tigela, bata o óleo, a água, o vinagre de maçã, a farinha e o molho restante até ficar homogêneo.
Molhe e dobre a massa folhada
Abra a massa, espalhe o molho dos dois lados, dobre pelo lado comprido e feche como um envelope pelo lado curto.
Recheie os pastéis
Coloque 1 a 2 colheres de recheio em cada um dos pedaços de massa folhada que você dividiu em quatro e feche-os em forma de envelope.
Leve ao forno
Coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga, espalhe o molho restante e leve ao forno a 190°C por 35-40 minutos até dourar.