Knuspriges Auberginengebäck
Rezept für knuspriges Auberginengebäck; Die Zutaten und die Zubereitung dieses praktischen Gebäcks, zubereitet mit köstlicher Auberginenfüllung zwischen dünnen Teigplatten, werden Schritt für Schritt erklärt.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Auberginen hacken
Schälen Sie die Auberginen auf verschiedene Arten und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Bitterkeit im Wasser entfernen
Die gehackten Auberginen in eine mit Wasser gefüllte Schüssel geben, salzen und 30 Minuten ruhen lassen.
Rösten das Gemüse
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und weich braten.
das Tomatenmark hinzufügen
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie die Mischung einige Minuten lang, bis sie duftet.
die Auberginen anbraten
Die abgetropften Auberginen in die Pfanne geben, den Überschuss ausdrücken, vermischen und anbraten.
Tomatensauce und Gewürze
Tomatensauce, schwarzen Pfeffer, Chilischoten und Salz hinzufügen und vermischen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Soße zu
In einer anderen Schüssel Öl, Wasser, Apfelessig, Mehl und die restliche Sauce verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Soße und falten Sie den Filoteig
Öffnen Sie den Teig, verteilen Sie die Sauce auf beiden Seiten, falten Sie ihn von der langen Seite und schließen Sie ihn wie einen Umschlag an der kurzen Seite.
Füllen Sie das Gebäck
Geben Sie 1-2 Löffel Füllung auf jedes der viergeteilten Phyllo-Stücke und verschließen Sie diese in Form eines Umschlags.
Backen Sie es im Ofen
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die restliche Soße darauf verteilen und im Backofen bei 190°C 35-40 Minuten goldbraun backen.