Patlıcanlı Çıtır Börek
Patlıcanlı çıtır börek tarifi; ince yufkalar arasında lezzetli patlıcanlı harçla hazırlanan bu pratik böreğin malzemeleri ve nasıl yapılır adım adım anlatıldı.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Patlıcanları doğrayın
Patlıcanları alacalı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Suda acısını alın
Doğranmış patlıcanları su dolu kaba alın, tuz ekleyip 30 dakika bekletin.
Sebzeleri kavurun
Geniş tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar kavurun.
Salçayı ekleyin
Domates salçasını ilave edip karışımı birkaç dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
Patlıcanları soteleyin
Suyunu süzdüğünüz patlıcanları tavaya ekleyip fazlasını sıkarak karıştırın ve soteleyin.
Domates sosu ve baharatlar
Domates sosunu, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Sosu hazırlayın
Başka bir kapta sıvı yağ, su, elma sirkesi, un ve kalan sosu çırparak homojen hale getirin.
Yufkayı soslayın ve katlayın
Yufkaları açın, her iki yüzüne sos sürün, uzun kenardan katlayın, kısa kenardan zarf gibi kapatın.
Börekleri doldurun
Dörde böldüğünüz yufka parçalarına her birine 1-2 kaşık harç koyup zarf şeklinde kapatın.
Fırında pişirin
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine kalan sostan sürün ve 190°C fırında kızarana dek 35-40 dakika pişirin.