Yoğurt (Geleneksel)
Sütün laktik asit fermantasyonuyla elde edilen, Türk mutfağının omurgası probiyotik süt ürünü.
Pela sua natureza, este ingrediente contém "Süt", um dos 14 grupos de alergénios regulamentados. Recomenda-se precaução a quem apresente sensibilidade alimentar.
As informações sobre alergénios aplicam-se ao ingrediente puro de base. Para produtos industriais embalados, verifique o rótulo do fabricante quanto a possíveis contaminações cruzadas e aditivos.
Tabela Nutricional & Calorias por 100 Gramas
Tabela analisada dos principais macro e micronutrientes em Yoğurt (Geleneksel). Os valores baseiam-se em 100 gramas do ingrediente puro e cru.
table_chartMicronutrientes & Minerais (100g)
Guia do Cozinheiro para Yoğurt (Geleneksel)
Segredos tradicionais de fogão e mestria culinária, desde o equilíbrio do lume até à força de uma marinada.
Mutfakta Kullanımı
Yayla ve tarhana çorbalarında kesilmemesi için yoğurt mutlaka oda sıcaklığında olmalı; ılık çorba suyuyla azar azar ılıtılıp en son eklenmelidir.
Sarımsak, sızma zeytinyağı ve taze nane eşliğinde ferahlatıcı mezelerin omurgasını oluşturur. Tülbentten süzüldüğünde meze tutuculuğu katlanır.
Laktik asit içeriği sayesinde tavuk ve kuzu etlerinin liflerini parçalamadan yumuşatan en dengeli doğal terbiye bazıdır.
Saklama Koşulları & İpuçları
2°C – 4°C arasında buzdolabında, hava almayan cam kavanozda veya sırsız geleneksel toprak çömlekte saklanmalıdır.
Yüzeyde biriken yeşilimsi yoğurt suyu yüksek oranda riboflavin (B2 vitamini) ve kalsiyum içerir. Karıştırılmalı veya çorbalara katılmalıdır.
Canlı mayanın asiditesini korumak ve erken sulanmasını önlemek için daima kuru tahta veya porselen kaşık kullanın.
İkame Rehberi
Kıvamlı dip soslar ve mezeler için suyla hafif açılarak aynı asidite ve yoğunluk sağlanabilir.
Çorba terbiyelerinde ve marine soslarında daha hafif ve fermente lezzeti koruyan akışkan bir alternatif.