Como fazer a manutenção de uma faca? Como limpar e guardar uma faca?

Uma boa faca na cozinha é como uma extensão da sua mão. Corta corretamente, agiliza o trabalho e até prejudica o resultado do prato. Mas para que uma faca permaneça verdadeiramente “boa”, não basta que seja afiada; Requer limpeza adequada, armazenamento correto e manutenção ocasional. Neste artigo, explicarei o assunto dos cuidados com as facas em etapas práticas, mas seguras, adequadas ao dia a dia. Começaremos brevemente e nos aprofundaremos um pouco mais onde for necessário.

Por que a manutenção das facas é tão importante?

Quando se trata de manutenção de facas, a maioria de nós só pensa em afiar. Porém, o que realmente faz a diferença é como você limpa a faca após cada uso e onde e como você a guarda. A limpeza inadequada irá embotar rapidamente a lâmina da faca. Deixá-lo úmido convida à ferrugem. Deixá-la ao acaso na gaveta danificará a faca e aumentará o risco de cortar a mão.

A recompensa de um bom cuidado é esta: você terá menos dificuldade, cortará com mais segurança e sua faca manterá seu formato por anos.

Como limpar a faca? Método diário, seguro e rápido

A regra básica para limpar facas é simples: Quanto mais rápido você limpar, melhor. Alimentos especialmente ácidos (tomate, limão, vinagre, cebola) podem deixar manchas em alguns aços. É por isso que o hábito “lavo mais tarde” pode deixar marcas na superfície da faca.

Para a limpeza diária, estas etapas são suficientes:

• Use água morna e algumas gotas de detergente líquido.
• Escolha uma esponja macia. Fios ou superfícies abrasivas podem danificar o brilho e a superfície protetora da lâmina.
• Ao lavar a faca, mova-se de maneira mais controlada, em vez de "raspar" em direção à lâmina afiada. Por segurança, é melhor limpar a esponja sem pressioná-la na lâmina.
• Após enxaguar, seque imediatamente. Este pequeno passo reduz seriamente o risco de ferrugem.

Se o cheiro de peixe, alho ou cebola permanecer na faca, depois de enxaguar a faca, você pode limpá-la com algumas gotas de suco de limão ou uma pequena quantidade de vinagre branco e enxaguar novamente. Certifique-se de secar novamente depois.

Problema da máquina de lavar louça: não é uma boa ideia para todas as facas

Muitas pessoas jogam as facas na máquina pensando: "De qualquer maneira, ela não enferrujará." Algumas facas realmente resistem à máquina, mas em geral, a maneira mais segura de cuidar de uma faca é lavá-la à mão. Porque na máquina:

• A temperatura e o detergente são mais agressivos; Cansa a boca com o tempo.
• A lâmina pode colidir com outros objetos metálicos; Isso pode causar danos microscópicos na boca.
• Especialmente facas com cabos de madeira podem absorver água e inchar, rachar e as partes adesivas podem enfraquecer.

Se for necessário usar uma máquina, coloque a lâmina de forma que não entre em contato com outros metais, retire-a e seque-a assim que o programa terminar. Mesmo assim, é o mais saudável: lavar as mãos.

Pequenos hábitos que evitam o ressecamento e a ferrugem

O termo “aço inoxidável” é frequentemente mal compreendido. Inoxidável não significa “nem enferrujado”; Significa que enferruja mais facilmente. Quando a umidade, o sal e o ácido se juntam, podem ocorrer manchas mesmo no aço da mais alta qualidade.

É por isso que esses dois hábitos realmente funcionam:

• Depois de lavar a faca, seque-a com um pano macio em vez de papel toalha. O pano deixa a superfície da lâmina mais suave.
• Não deixe a faca molhada sobre a bancada, pois ela “seca sozinha”. O acúmulo de água é comum, principalmente nas juntas do cabo e do aço.

Se você tiver facas com cabos de madeira, limpar o cabo de vez em quando com um pouco de óleo natural (por exemplo, uma camada fina nas áreas que não têm contato com alimentos) pode ajudar a evitar que a madeira resseque e rache. O objetivo aqui não é transformar o talo num lago de petróleo; Criando uma fina camada de cuidado.

Como guardar uma faca? A maneira mais fácil de manter a nitidez

Uma das coisas que mais deteriora o fio de uma faca é não cortar; armazenamento inadequado. A faca que fica pendurada entre outras ferramentas na gaveta fica cega a cada contato. Além disso, cria perigo quando você coloca a mão na gaveta.

Opções práticas para armazenamento de facas:

• Bloco de faca: É limpo e seguro. Certifique-se de que a lâmina esteja completamente seca antes de inseri-la.
• Suporte magnético para faca: Libera espaço no balcão. É necessário ter controle ao inserir e retirar a lâmina.
• Estojo protetor: É uma das soluções mais lógicas se você vai guardá-lo em uma gaveta. Protege tanto a faca quanto sua mão.
• Organizador interno da gaveta: garante que as facas permaneçam na horizontal sem se tocarem.

Seja qual for o método escolhido, o princípio básico é o mesmo: A lâmina não esfregará contra outro metal e não permanecerá em um ambiente úmido.

A faca pode ser afiada, com que frequência? Uma abordagem não confusa

O tema da afiação é geralmente dividido em dois: “alinhar a lâmina” para o uso diário e realmente reconstruir a lâmina. O que a maioria de nós precisa em casa é uma manutenção leve em intervalos regulares.

Você pode estabelecer um equilíbrio simples:

• Se você cozinha em casa com frequência, fazer uma manutenção leve na faca em intervalos regulares tornará seu trabalho mais fácil.
• Se a faca tiver dificuldade em cortar a casca do tomate, se tiver tendência a esmagar a cebola ao cortá-la ou se exigir mais força, a faca está “precisando de ajuda”.

Como uma solução prática em casa, o fundo áspero de um prato ou xícara de cerâmica pode servir como um conserto temporário para algumas facas. Porém, ao fazer isso, é necessário movimentar-se em um ângulo controlado e constante, sem pressionar a lâmina. Para um resultado mais permanente e suave, é preferível um tapete ou pedra de amolar.

Deixe-me lembrá-lo: alguns tipos de facas ou técnicas de produção não gostam de afiação agressiva feita em casa. Se sua faca for valiosa e você não tiver certeza, pode ser mais seguro procurar ocasionalmente um serviço de afiação profissional.

Escolher uma tábua de corte também faz parte dos cuidados com a faca

Essa parte costuma ser esquecida. Não importa o quão bem você lave a faca, se você cortar vidro ou mármore todos os dias, a lâmina se cansará rapidamente. As superfícies adequadas para facas são geralmente tábuas de corte de madeira e de plástico de qualidade. Isso ajuda a lâmina a manter o fio por mais tempo.

Vamos resumir: Rotina pequena, mas eficaz para uma faca duradoura

A manutenção de facas não é realmente uma tarefa difícil. Alguns pequenos hábitos prolongarão visivelmente a vida útil da sua faca: lave-a à mão assim que usá-la, seque-a imediatamente, não a deixe sozinha na gaveta e escolha a tábua de corte certa. Depois, a faca lhe dará sua recompensa; Você corta com mais facilidade, trabalha com mais segurança e seu prazer na cozinha aumenta.