Pekan Cevizli Pay Tarifi (Pecan Pie)
Bu pekan cevizli pay tarifi, yumurta, esmer şeker ve mısır şurubu ile hazırlanan klasik, yoğun dokulu bir iç harçla yapılır. Malzemeleri kolay; nasıl yapılır kısmında önce iç harcı çırpıp sonra hamur tabanına dökerek fırınlıyorsun. Dilimlerken tamamen soğutmak kıvamın oturmasına yardımcı olur.
Gerekli Malzemeler
1. İç harç için
2. Taban için
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ısıt ve tabanı hazırla
Fırını 175°C’ye ısıt. Pay/turta tabanını kalıbına yerleştir; kenarlarını düzgünce bastır. Tabanın çiğse, taban deliklerini çatalla birkaç yerinden hafifçe aç.
İç harcı çırp
Yumurtaları bir kapta çırp. Tuz, esmer şeker, mısır şurubu ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştır. Eritilmiş tereyağını ılıkken ince akıtarak ekle; birleştir.
Pekanları ekle
Pekan cevizlerini karışıma karıştır. Cevizleri çok ufaltma; dilimde dokusu daha iyi kalır.
Doldur ve pişir
Harç karışımını tabanın içine dök. 50–60 dakika pişir; kenarlar sabitlenip orta kısım hafifçe sallanıyorsa olmuş demektir. Üstü çabuk kızarırsa son 10–15 dakikada folyo ile gevşekçe ört.
Soğut ve dilimle
Kalıpta en az 2 saat soğut. Tamamen soğuyunca kıvam oturur; sonra dilimleyip servis et.