Patlıcanlı Ziti Parmesan Tarifi (Fırında Makarna)
Patlıcan, domates sosu ve peynirlerle hazırlanan patlıcanlı ziti parmesan tarifi; fırında kat kat pişen, doyurucu bir makarna yemeğidir. Bu tarifte patlıcanlar tuzlanıp suyunu bırakır, sosla birleşir ve üzeri parmesanla kızarır. Malzemeleri ve nasıl yapılır adımları aşağıda.
Gerekli Malzemeler
1. Malzemeler
2. Peynir karışımı ve üzeri
Adım Adım Hazırlanışı
Patlıcanı hazırlayın
Patlıcanları halka veya küp şeklinde doğrayın. Üzerine tuz serpip bir süzgece alın ve 20 dakika bekletin; bıraktığı suyu kağıt havluyla kurulayın.
Fırını ısıtın ve makarnayı haşlayın
Fırını 190°C’ye ısıtın. Ziti makarnayı tuzlu kaynar suda pakete göre diri kalacak şekilde haşlayın, süzüp kenara alın.
Sosu tatlandırın
Domates sosunu bir tencereye alın. Sarımsağı, karabiberi, kuru fesleğeni, kekiği ve pul biberi ekleyin. Kısık ateşte 5–10 dakika hafifçe kaynatıp aromaları birleştirin.
Peynir karışımını hazırlayın
Bir kapta ricotta, lor peyniri, taze maydanoz ve kuru maydanozu karıştırın. Karışım çok koyuysa 1–2 yemek kaşığı su ekleyip açabilirsiniz.
Kat kat yerleştirin
Fırın kabının tabanına ince bir kat domates sosu yayın. Patlıcanların yarısını yerleştirin, üzerine makarnanın yarısını ekleyin. Peynir karışımının yarısını kaşıkla dağıtın ve biraz parmesan serpin.
İkinci katı tamamlayın
Kalan patlıcanı, makarnayı ve domates sosunu ekleyin. En üste kalan parmesan peynirini serpin; her yere eşit dağılmasına dikkat edin.
Fırında pişirin
Kabı fırına verin ve 30–40 dakika, üstü kızarana ve kenarlar hafifçe fokurdayana kadar pişirin. Çok hızlı kızarırsa üzerini folyo ile gevşekçe kapatın.
Dinlendirip servis edin
Fırından alın, 10 dakika dinlendirin. Dilimleyip sıcak servis edin; isterseniz üzerine ekstra maydanoz serpin.