Orijinal Vanilyalı Pastacı Kreması Tarifi

Süt, krema, vanilya ve şekerin yarısını (100 gram), bir tencereye koyalım ve ocağa alıp ısıtalım, fakat kaynama noktasına gelene kadar çırpmaya ara vermeyelim . Kaynamaya başladığı anda ocaktan alıp kenara bırakalım.

Diğer bir kap içerisine , nişasta, yumurta sarısı ve kalan şekeri (100 gram) , ekleyip, bir kaşık veya spatula yardımıyla ürünü karıştıralım.

Ocakta ısınan, kaynamayan sütlü karşımı kenara almıştık. Yumurta sarısı olan karışıma(yumurta sarısı, şeker, nişasta ) bir kepçe yardımıyla bu sütlü karışımdan birer kepçe olacak şekilde ekleme yapalım.

Her bir kepçeyi ekledikten sonra, karışımı çırpma teliyle iyice karıştıralım ve bu işlemi 4-5 kere devam ettirelim.

Amacımız yumurta sarısını pişirmemek, bu sebeple birer kepçe olarak ekleyelim ve güzelce çırpalım.

4-5 kepçe ekledikten sonra yumurta sarısı ve sütle dengelenen ürünümüzü süt, krema, vanilya ve şeker dolu tenceremize ekleyelim .

Muhallebi kıvamı alana ve üzerinde ufak baloncuk patlamaları yapana kadar çırpma teli ile çırpmaya devam ettirelim.

Muhallebi kıvamı alan karışımımızı kenara alalım ve tereyağımızı ekleyip iyice eriyene ve homojen olana kadar karıştıralım.

Vanilyalı orijinal pastacı kremamızı soğumak üzere bir kaba aktaralım.

Orijinal pastacı kremamızın üzerini kabuk tutmaması için bir streç yardımıyla kontakt (yani, streçi alıp karşımın üzerini kapatacak şekilde yüzeyine temas etmesini sağlayalım) streç yapalım ve soğumaya bırakalım.

Soğuyan orijinal pastacı kremanızı bir gün veya 6-7 saat buzdolabında dinlendikten sonra pastacı kremanızı pastalarda, pate a choux hamurlarında, profiteroller, eklerler ve tartlarda afiyetle kullanabilir ve yiyebilirsiniz.