Narenciye Soslu Barbekü Domuz Bonfile Tarifi
Narenciye sosuyla tatlandırılan barbekü domuz bonfile tarifi; soğan, sarımsak ve hafif acı biberlerle aromalanır. Bu tarifte önce hızlı bir sos hazırlayıp eti fırında/ızgarada pişiriyorsun, sonra limonla parlak bir glaze ile son dokunuşu yapıyorsun. Malzemeleri ve nasıl yapılır adımları aşağıda.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Sosu hazırlamaya başla
Tavayı orta ateşe al. Kanola yağını ısıtıp soğanı ekle; 4–5 dakika yumuşayana kadar çevir.
Aromaları ekle
Sarımsağı, chipotle ve arbol biberi ekle. 30–60 saniye kokusu çıkana kadar karıştır; sarımsağı yakmamaya dikkat et.
Barbekü ve narenciyeyi karıştır
Worcestershire sosu, barbekü sosu, limon suyu ve limon kabuğunu ekle. Karabiberle tatlandır. 2–3 dakika hafifçe koyulaşana kadar kısık-orta ateşte pişir.
Eti hazırlayıp baharatla
Domuz bonfileyi (pork loin) kâğıt havluyla kurula. Zeytinyağıyla her yerini hafifçe yağla; koşer tuz ve karabiberi eşit şekilde serpiştir.
Pişir
Önceden ısıtılmış ızgara veya fırında (yüksek ısı) toplam yaklaşık 35 dakika pişir. Pişerken hazırladığın sostan ara ara fırçayla sürerek glaze oluştur.
Dinlendir ve servis et
Eti tezgahta 5–10 dakika dinlendir; böylece suyu içinde kalır. Dilimleyip kalan barbekü-narenciye sosunu üzerine gezdirerek servis et.