Madlen Kek (Madeleines) Tarifi
Madlen kek, fransızlara ait olan , deniz kabuğu şeklindeki mini keklerdir. Madlen kekin süngerimsi bir dokusu ve yapısı vardır. Madlen kek, deniz kabuğu kalıbında pişirilmelidir.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Adım 1
Madlen kek yapmak için, öncelikle şeker ve yumurta hamur yoğurma makinasının çırpma aparatı veya mikserinizin çırpıcı aparatı ile iyice çırpılır.
Adım 2
Tereyağı, ocakta eritilir ve hafif ılımaya alınır. Ilıyan tereyağı, şeker ve yumurtanın bulunduğu kaba yavaş yavaş dökülür ve aynı anda çırpma işlemi devam ettirilir.
Adım 3
Limon kabuğu ve limon suyuda ilave edilip karıştırılmaya devam edilir.
Adım 4
En son aşamada madlen kek harcının içerisine , un, tuz, kabartma tozu ve vanilya eklenir, çırpılmaya devam eder.
Adım 5
Madlen kek hamuru harcı bir sıkma torbasına alınır. Madlen kekin kalıbınıza yapışmaması için sprey yağ veya ayçiçek yağı ile yağlanır.
Adım 6
Madlen kek harcı, deniz kabuğu şeklindeki kalıplarınıza kaşık veya sıkma torbası yardımıyla doldurulur.
Adım 7
Madlen keki pişirmek için, önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-18 dk arası kontrollü bir şekilde pişirilir.
Adım 8
Madlen keki piştikten sonra oda sıcaklığında 30-60 dakika arasında soğutulup, arzu edilen çikolataya göre batırılır ve dekor verilebilir.