Kızılcık Ekmeği Tarifi (Cranberry Bread)
Kızılcık ekmeği tarifi; kısa sürede hazırlanan, fırında pişen pratik bir quick bread. Kızılcıkların ekşi aroması hamura dengeli bir tat verir. Bu tarifte malzemeleri karıştırıp kalıba döküyor, sonra kontrollü pişirip dinlendirerek dilimliyorsun.
Gerekli Malzemeler
1. Kuru malzemeler
2. Islak malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve kalıbı hazırla
Fırını 175°C’ye ısıt. Baton kek kalıbını yağla, istersen tabanına pişirme kâğıdı ser; böylece kolay çıkartırsın.
Kuru malzemeleri karıştır
Un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve şekeri geniş bir kapta tel çırpıcıyla homojen olana kadar karıştır.
Islak karışımı hazırla
Ayrı bir kapta yumurtayı çırp. Süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştır.
Hamuru birleştir
Islak karışımı kuru malzemelerin üzerine dök. Spatula ile unlar kaybolana kadar karıştır; fazla karıştırma, ekmek sertleşebilir.
Kızılcıkları ekle
Kızılcıkları ekleyip hamura nazikçe yedir. Çok bastırmadan karıştırman yeterli.
Pişir
Hamuru kalıba aktar, üzerini düzle. 50 dakika pişir; kürdan temiz çıkıyorsa olmuş demektir. Üstü çabuk kızarırsa son 10 dakikada folyo gevşekçe kapat.
Dinlendir ve dilimle
Kalıpta 10 dakika beklet, sonra tel ızgara üzerine alıp tamamen soğut. Soğuyunca daha düzgün dilimlenir.